TORRONE BIANCO SICILIANO..❤️
ingredienti:
tre albumi
400 grammi di miele
800 grammi di zucchero
un chilogrammo di mandorle
un po’ di vaniglia
un po’ di pistacchi
preparazione
Montate le chiare d’uova, aggiungendo poco per volta e con delicatezza il miele, lo zucchero. Ottenete un impasto corposo, che andrete a mettere in una pentola sul fuoco rigorosamente lento, dove dovrà rimanere per 90 minuti.
A questo punto, mentre aspettate che cuocia, sbucciate le mandorle e i pistacchi. Tostateli al forno per pochissimi minuti. Quando saranno pronti, metteteli dentro insieme alla vaniglia dentro il composto e continuate a cuocere.
Passati i 90 minuti di cottura, disponete della carta da forno sul fondo di una teglia: versate sopra il composto, coprendo con altra carta del forno e una tavola di legno che possa fare un po’ di pressione sopra il torrone
Lasciate che tutto si raffreddi e poi potrete tagliare il vostro torrone e servire!
Giovanni Majolino
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