LA NOSTRA CUCINA

I Piparelli Messinesi

Che la Sicilia sia terra di splendori ed arte, questa è una cosa risaputa: il sole cocente che bacia un mare limpido, cristallino, custode di una storia che ha conosciuto diverse dominazioni, lo stesso sole che bacia ogni opera d’arte, ogni piccolo scorcio di un paesaggio mozzafiato che solo la Sicilia sa offrire in tutta la sua leggerezza e magnificenza! Eppure, tra i sapori di una cultura multicolore, ci stanno anche le capacità culinarie di tante piccole grandi donne Siciliane la cui fama è ormai leggenda! La cucina tradizionale Siciliana è una vera e propria opera d’arte tra le meraviglie di questa terra! Chi conosce questi cibi non può che amarli, forse anche perché in se racchiudono un po’ di quella sicilianità che rende affascinate questa terra e chi la abita. Per queste prelibatezze del palato, che soddisfano pienamente anche gli altri sensi, con i loro profumi inebrianti e l’aspetto invitante, le parole non rendono giustizia. E proprio parlando di meraviglie culinarie Siciliane, come non menzionare uno dei biscotti tipici della cucina Messinese in particolare: i “piparelli”. Deliziosi biscotti a base di mandorle, da non confondere assolutamente con altri dolci della tradizione italiana, i piparelli accompagnano da secoli i pasti dei messinesi che, non possono non terminare con un piparello appunto accompagnato da un buon marsala o in alternativa zibibbo o malvasia. Il sapore è esaltato dal perfetto equilibrio tra le mandorle, il miele e gli altri nobili ingredienti e la cottura sapientemente curata dà come risultato un biscotto fragrante ma mai duro.