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La Crusca e i Linguisti si sono già espressi. Arancinu si dice in alcune zone geolinguistiche della Sicilia; arancina, in altre. Il dialetto ha questa proprietà si usare termini diversi per indicare oggetti uguali. Non capisco a cosa vuole arrivare la Treccani...
Da buona siciliana dico che non è vero che i frutti dell’albero vengono denominato al maschile. L’albero è Arancio il frutto è Arancia. La u si aggiunge solo in alcune parti della della Sicilia. Io abito a Castelbuono in provincia di Palermo e da noi è Arancia (al plurale Aranci senza la u)quindi arancina. Mi manciai n’arancina.
Una volta gli aranci era amari e in Sicilia c'erano solo questi ...poi arrivarono le arance dolci e per questo motivo per distinguere l'arancio amaro da quello dolce è nata la parola arancia ...ma nel frattempo già era nato l'arancino e si chiama così